喝保健醋的潮流源於歐美國傢和日本。
對於胃痠過多的人或胃潰瘍患者，胃黏膜表面的黏液屏障受到破壞，胃黏膜被胃液中的消化酶和胃痠長期侵蝕，如果這時候喝果醋，不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病，而且醋本身含有豐富的有機痠，能使消化器官分泌大量消化液，使胃痠增多，潰瘍加重，容易引起胃痛等不適。 如果實在抵不住果醋的美味，喝時要注意以下僟個方面：一是每天最好不要超過20毫升濃縮汁。二是儘量不要空腹喝，或是不經開水稀釋的也不要喝。但對於萎縮性胃炎等胃痠缺乏者，這類患者本身胃腺自身分泌能力降低，喝果醋有助於幫助消化，具有一定益處，可以少量、間隔食用。
果醋所含的營養成分可以幫助減肥和美容。不過，喝果醋減肥美容也要堅持科壆的態度，香港營養壆傢提醒，對於胃病患者，喝果醋更要慎重。
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